“Pastel de espinacas y arroz”

Ingredientes:

500 de arroz.
2 huevos crudos.
150 gr de queso fresco.
2 cebollas grandes.
Espinaca (1 pote).
2 tomates picados.
50 gr de queso rallado.
Aceite (cantidad necesaria).
2 huevos duros.
Perejil picado.

Preparación:

1. Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté a punto.
2. Dejar entibiar y agregar los huevos para ligar y el perejil picado.
3. Picar la cebolla y rehogar en aceite, incorporar la espinaca lavada y picada,
cocinar 3 minutos y apagar el fuego.
4. Colocar la mitad de la mezcla de arroz en una fuente para horno untada con
aceite. Cubrir con el relleno de cebolla y espinacas, agregar el huevo duro, el
tomate picado y terminar con el resto del arroz.
5. Distribuir el queso fresco, espolvorear el queso rallado y gratinar 5 minutos en
horno caliente.

Opciones: se puede agregar.

1 lata de sardinas.
1 lata de atún.
Queso roquefort.

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