“Niños envueltos”

Ingredientes:

1 repollo grande
500 gr. de carne molida
2 cebollas
2 tomates
1 diente de ajo
Hojas de menta o hierbabuena
150 gr. de arroz
2 cucharadas de perejil picado
50 cc de aceite
Sal
Jugo de 2 limones

Preparación:

1. Limpiar el repollo, sacándole las hojas externas (las que están abiertas y muy
verdes).
2. Colocarlo entero en una olla con agua caliente para que las hojas se
blanqueen, precocinen y tiernizen.
3. Desprender las hojas, retirar la primera parte de la nervadura gruesa.
4. Mezclar, por otro lado, todos los ingredientes del relleno bien picados y en
crudo.
5. Colocar una cucharada del relleno en cada hoja y arrollar a modo de
canelón.

6. Depositar los restos del repollo en el fondo de una cacerola y acomodar los
niños envueltos uno al lado del otro. Si fuese necesario hacer dos o tres capas
superpuestas.
7. Ubicar un plato encima para hacer peso, agregar agua caliente, jugo de limón y
sal. Hervir aproximadamente 25 minutos hasta que todo esté tierno.

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