“Musaka de berenjenas”

Ingredientes:

2 berenjenas
1 cebolla
1 diente de ajo
3 tomates
500 g. de carne molida
100 g. de queso parmesano rallado
½ taza de pan rallado
Sal, pimienta, canela

Salsa:
2 cucharadas de manteca
4 cucharadas al ras de harina
½ litro de leche
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1- Cortar las berenjenas en lonjas y freírlas en aceite o cocinarlas a la plancha o
en horno.

2- Cortar la cebolla y el tomate en aros. Reservar.
3- Rehogar la carne con un diente de ajo, apagar el fuego y agregar la
canela.
4- Preparar la salsa blanca: derretir la manteca a fuego suave y agregar la
harina, remover con cuchara de madera y agregar la leche de a poco sin dejar de
remover hasta que se forme una crema suave y espesa. Condimentar y
reservar.

Armado:

1- Disponer en una placa aceitada y espolvoreada con pan rallado las lonjas de
berenjenas. Cubrir con la carne y colocar las rodajas de tomate y cebolla.

2- Distribuir una parte de la salsa blanca y espolvorear con el queso rallado.

3- Colocar otra capa de berenjenas y el resto de salsa blanca con el pan rallado
mezclado con el queso restante.
4- Llevar al horno para gratinar.

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