“Mousse de naranjas”

Ingredientes:

250 gr. de crema de leche.
100 cc de jugo de naranjas.
1 sobre de gelatina son sabor.
Ralladura de 2 naranjas.
Merengue de 3 claras con 9 cucharadas de azúcar (150 gr).
Esencia de vainilla.

Optativo:
Licor de naranjas a gusto.

Preparación:

1. Hidratar la gelatina en el jugo de naranjas en frío. Reservar.
2. Colocar en un bowl la crema, la ralladura de naranjas y el licor. Mezclar sin
batir y reservar en heladera.
3. Batir las claras de huevo a punto nieve e incorporar de a poco el azúcar sin
dejar de revolver para obtener un merengue.
4. Unir este batido de claras y azúcar con la crema, en forma suave y con
movimientos envolventes.
5. Por último agregar la gelatina con el jugo de naranjas calentado a baño maría,
mezclar muy bien, colocar en copas o en molde de vidrio u otro forrado
internamente con papel film.
6. Enfriar 2 horas, servir con gajos de naranjas y hojas de menta fresca.

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