“Masa vienesas de manzana”

Ingredientes:

200 gr. de manteca.
200 gr. de azúcar.
3 huevos.
Ralladura de 1 limón.
300 gr. de harina leudante.
100 gr. de fécula de maíz.
2 cucharadas de ron o cognac.
500 gr. de manzanas.

Para cubrir

5 cucharadas de mermelada.
50 gr. de almendras o nueces.

Preparación:

1. Mezclar en un bowl la manteca blanda junto al azúcar hasta que estén bien
unidos.
2. Agregar los huevos, la ralladura de limón y el licor, mezclar e incorporarle la
harina y la fécula.
3. Pelar las manzanas, cortarlas en gajos finos y agregar a la mezcla
anterior.
4. Colocar en molde tipo placa (de 30 x 30 cm) enmantecado y enharinado y
cocinar en horno moderado (170ºc) unos 25 minutos.
5. Retirar y en caliente pintar con la mermelada, cortar en cuadrados y
espolvorear con las almendras tostadas y picadas.

Optativo: Espolvorear con azúcar impalpable y canela.

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