“Kobeba“ (Argelia)

Ingredientes:

1 Kg. de filet de pescado de carne firme (besugo, abadejo, corvina, salmón,
lomito de atún, lenguado)
500 gr. de cebolla
100 cc de aceite de oliva
200 gr. de trigo burgol fino
Perejil (cantidad necesaria)
3 cebollas en aros
Pimienta blanca molida (cantidad necesaria)
Canela Molida (cantidad necesaria)
Nuez moscada (cantidad necesaria)
3 huevos
Unas gotitas de jugo de limón

Procedimiento:

1. Cortar el pescado en cubos, mezclar con el perejil y los huevos ligeramente
batidos.
2. Incorporar la cebolla picada y rehogada.
3. Remojar el trigo en agua durante 5 minutos escurrir y agregar a la preparación
anterior.
4. Condimentar con pimienta blanca, canela, sal, nuez moscada y unas gotas de
jugo de limón.
5. Colocar en fuente para horno y cocinar aproximadamente 25 minutos.
6. Servir con vegetales crudos o cocidos a gusto.

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