“Frutas frescas caramelizadas con helado de vainilla”

Ingredientes:

500 grs de damascos.
500 grs de frutillas.
50 grs de manteca.
100 grs de azúcar.
Esencia de vainilla.
50 cc de Cognac o Rhum.
Helado de vainilla ½ Kg.

Preparación:

1) Lavar las frutas, cortar en gajos y retirar las semillas de los damascos.
2) Colocar en un sartén la manteca y fundir sobre fuego fuerte 1 o 2 minutos.
3) Colocar las frutas, mover ligeramente y agregar el azúcar, ralladura de limón y
esencia de vainilla.
4) Retirar del fuego, agregar el licor y volver al fuego para flambear.
5) Servir tibio o frío con helado de vainilla y unas hojitas de menta para decorar.