“Delicias familiares de Ricotta y Manzanas”

Ingredientes:

24 discos de empanadas hojaldradas.

Relleno:

500 grs. de ricotta.
100 grs. de azúcar.
5 manzanas.
50 grs. de manteca.
100grs de higos en almíbar ó pasas de uvas, ó cerezas.

Para pintar:

1 huevo.
2 cucharadas de azúcar.
50 cc de leche.

Preparación:

1. Pelar las manzanas, retirar las semillas y cortar en cubos pequeños.
2. Colocar en una sartén la manteca, calentar e incorporar las manzanas y el
azúcar. Cocinar 5 minutos y retirar.
3. Mezclar la ricotta con las manzanas, los higos en trozos u otras frutas.
4. Armar las empanaditas colocando una cucharada del relleno, pintar los bordes
con agua y cerrar.
5. Pintar con el huevo batido, el azúcar y la leche.
6. Colocar en placa y cocinar en horno caliente unos 10 a 12 minutos.

Optativo: Dar brillo con mermelada caliente diluida con un chorrito de agua o licor
a gusto.

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