“Delicia Austriaca de Frambuesas”

Ingredientes:

Masa:
300 gr. de harina leudante
50 gr. de fécula
100 gr. de azúcar
100 gr. de manteca
1 huevo
50 cc de leche
Ralladura de limón
Esencia de vainilla

Relleno:
500 gr. de mermelada de frambuesas

Para cubrir:
100 gr. de harina leudante
50 gr. de manteca
50 gr. de azúcar
50 gr. de nueces o almendras molidas

Preparación:

1. Integrar la manteca pomada con el azúcar y el huevo, agregar la leche, la
esencia de vainilla y la ralladura de limón.
2. Mezclar la harina y la fécula e incorporar a la preparación anterior, uniendo
ligeramente hasta formar una masa suave.
3. Cubrir un molde rectangular de 20 x 30 cm, dejando un pequeño borde en los
costados.
4. Distribuir la mermelada de frambuesas en toda la masa.
5. Por otro lado mezclar la manteca fría, el azúcar, la harina y las nueces molidas
hasta lograr unos pequeños grumos trabajando con un tenedor.
6. Espolvorear por encima de la mermelada de frambuesas.
7. Llevar a horno de temperatura moderada (170 ºC), aproximadamente unos 25
minutos, hasta lograr un dorado suave.
8. Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados para servir como masas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Buscador de Recetas

Tomás Sánchez Academia Profesional de Cocina y Pastelería. © 2017 Todos los derechos reservados.