“Corazón de Frambuesas y Mouse de Chocolate”

Ingredientes:

1 bizcochuelo de 6 huevos.
300 gr. de crema de leche.
4 cucharadas de azúcar.
150 gr. de pulpa o mermelada de frambuesas.
100 gr. de chocolate.
1 cucharada de cacao amargo.
2 cucharadas de licor a gusto (cognac o ron).
1 taza de almíbar liviano.

Preparación

1. Cortar el bizcochuelo en tres capas y reservar.
2. Batir la mitad de la crema de leche con 2 cucharadas de azúcar a punto
chantilly y reservar.
3. Batir la otra mitad de la crema de leche con el cacao amargo disuelto en el
licor y 2 cucharadas de azúcar hasta montar.
4. Colocar una capa de bizcochuelo, humedecer con un poco de almíbar y untar
con una capa de mouse de chocolate.
5. Colocar la otra capa de bizcochuelo, humedecer nuevamente y colocar la
mermelada de frambuesas.
6. Tapar con el último corte de bizcochuelo, humedecer, cubrir con la crema
chantilly.
7. Decorar con chocolate rallado y unas hojitas de menta fresca.
8. Enfriar unas 2 horas y servir con té o champagne bien frío.

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