“Colaciones”

Ingredientes:

12 yemas
250 gr. de harina
1 cucharada de alcohol
1 cucharadita de polvo de hornear
1 Kg. de dulce de leche repostero
1 Kg. de fondant

Preparación:

1. Batir las yemas a punto letra, agregarle el alcohol y la harina tamizada con el
polvo de hornear. Unir para formar la masa y amasar hasta que se formen
ampollitas.
2. Estirar la masa bien fina y cortar con corta pasta redondo. Pinchar con un
tenedor en el centro y con los dedos darle forma ovalada.
3. Cocinar sin dejar dorar. Luego rellenarla con el dulce y dejarla hasta el día
siguiente para hacerle el baño.
4. Derretir el fondant y agregarle agua caliente para que quede liviano.
5. Pasar las colaciones y colocarlas en una superficie bien enharinada para que se
sequen.

IMPORTANTE: cuando se estira la masa no se la debe dar vuelta

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