“Canelones de Ricota y espinacas”

Ingredientes:

500 cc de leche.
2 huevos.
150 gr de harina.
1 pizca de sal.

Relleno:
1 paquete de espinacas.
500 gr de ricota.
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
250 gr de salsa de tomates.
100 gr de queso rallado.
Sal, pimienta, nuez moscada.
Aceite (cantidad necesaria)

Preparación:

Masa:
1. Colocar los huevos, sal un poco de le leche en un bowl, agregar de a poco la
harina y luego el resto de la leche hasta unir, dejar descansar 10 minutos.
2. Calentar una sartén pequeña o panquequera, untar con aceite o rocío vegetal,
volcar una medida de masa como para cubrir el fondo, esperar un momento, dar
vuelta y dorar.
3. Repetir la operación hasta terminar.

Relleno:
1. Limpiar la espinaca con abundante agua.
2. Cocinar en agua hirviendo unos 2 minutos, retirar, escurrir el agua, picar y
reservar.
3. Pelar la cebolla y picar en trozos pequeños, rehogar en aceite junto con el
pimiento en cubos.
4. Incorporar la espinaca, pagar el fuego y agregar la ricota, sal, pimienta y nuez
moscada.
5. Armar los canelones, colocando en cada creppe una porción del relleno.
Arrollar y colocar en una fuente para horno untada con aceite, cubrir con salsa de
tomates y queso rallado.
6. Gratinar en horno y servir bien caliente.

Un comentario sobre ““Canelones de Ricota y espinacas”
  1. Alicia Malanczuk dice:

    Ricos! ricos! riquísimossssssssssssssssssss!!!!! Gracias por compartir! :)

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