“Aireada Torta de Avena”

Ingredientes:

150 gr. de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
3 tazas de harina leudante
1 taza de avena gruesa
1 ½ taza de leche
Esencia de Vainilla o ralladura de limón

Optativo:

½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de jengibre

Preparación:

1. Batir la manteca pomada con la mitad del azúcar, agregar las yemas y mezclar
hasta obtener una crema. Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de
limón.
2. Realizar un merengue batiendo las 3 claras con el azúcar restante.
3. Incorporar la harina y la avena a la crema de manteca, alternando con la
leche.
4. Integrar el merengue a la preparación con movimientos suaves y envolventes
para bajar el batido.
5. Colocar en molde de 24 cm (u otro a gusto) enmantecado y enharinado y
cocinar en horno precalentado a 170 ºC (moderado) durante 40 minutos
aproximadamente.
6. Retirar, dejar enfriar y bañar con un glaseado de limón o chocolate.

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